胚乳是支持开花植物胚胎生长的营养组织,这种组织是双重受精过程的产物,其中一个精子细胞与单倍体卵细胞受精,产生二倍体胚胎,另一个精子与主要与二倍体的中央细胞受精,形成三倍体胚乳。在大多数开花植物中,胚乳最初经历多轮核分裂,随后不发生细胞化,产生一种多核体。细胞化在一定数量的核分裂后开始,并最终填充中央细胞的整个腔室。胚乳细胞化的时间对于胚胎存活来说十分重要,并且也是最终种子生长的关键决定因素。但这种细胞化过程在不同开花植物物种或倍性不同的植物杂交后产生的杂交种子中经常被破坏,从而导致胚胎停滞和种子致死,因此是植物育种的主要障碍。但细胞化失败导致胚胎停滞的原因尚不清楚。近日,来自瑞典农业科学大学和林奈植物生物学中心的研究人员在The Plant Cell上在线发表了一篇题为“Endosperm cellularization failure induces a dehydration stress response leading to embryo arrest”的研究论文,表明胚乳细胞化是建立胚胎的脱水耐受性所必需的,该种特性能够确保其在种子成熟过程中存活下来。